Todo empezó
por el gusto del gesto justo.
La cocina nunca me ha parecido un simple oficio: es una forma de acoger, de cuidar, de contar algo sin palabras.
Elegí muy pronto el camino de la hostelería. Allí aprendí la disciplina de una brigada, la precisión de lo esencial y ese sentido del servicio que convierte una comida en un momento.
Después quise ir más lejos: enfrentarme a las casas más exigentes y a quienes hacen la gastronomía francesa.
Las casas que me formaron
Cada etapa dejó su huella en mi cocina: una exigencia, una mirada, una manera de hacer.
- 01Formación
Hostelería y restauración
Los fundamentos del oficio: técnica, organización, rigor y servicio. Una escuela de exigencia que nunca me ha abandonado.
- 02Le Castellet
Junto a Christophe Bacquié
En el universo de una casa con estrella, aprendí la precisión absoluta, el respeto por el producto y la búsqueda del sabor justo, plato tras plato.
- 03Objectif Top Chef
Frente a Philippe Etchebest
Pruebas intensas que exigen sangre fría, creatividad y carácter. Aprendí a cocinar bajo presión sin perder nunca mi sello.
- 04Marsella
Segunda en Les Bricoleurs de Douceurs
La pastelería, la disciplina del rigor por excelencia. Como segunda de cocina, afiné el trabajo de las texturas, los equilibrios y el emplatado.
Detrás de los platos
«Pongo toda esta trayectoria al servicio de su mesa: el rigor de las grandes casas, la calidez de una comida compartida.»
Como chef privada en Marsella, cocino en su casa, su villa o su chalet, para una cena o para toda una temporada. Menús de temporada, inspirados en el Sur, pensados para usted y para quienes recibe.
Ahora le toca recibir.
Dos formas de acogerme en su cocina.
